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發(fā)酵工程-原料的定義及選擇

更新時(shí)間:2013-08-26      點(diǎn)擊次數(shù):6685

一、原料的定義及選擇
(一)原料的定義
從工藝角度來看,凡是能被生物細(xì)胞利用并轉(zhuǎn)化成所需的代謝產(chǎn)物或菌體的物料,都可作為發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的原料。
(二)選擇原料的依據(jù)
1,原料選擇的原則
選擇淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精時(shí),從工藝的角度著眼,凡任何含有可發(fā)酵性糖或可變?yōu)榘l(fā)酵糖的原料,都可作為酒精生產(chǎn)的原料。對(duì)于工業(yè)上大規(guī)模投入生產(chǎn)的原料,除了要提出工藝上的要求外,還要提出生產(chǎn)管理和經(jīng)濟(jì)上的要求,因此,在選擇工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)酒精的原料時(shí),應(yīng)考慮到下列諸條件:
(1)因地制宜,就地取材,原料產(chǎn)地離工廠要近,便于運(yùn)輸,節(jié)省費(fèi)用。
(2)要求原料內(nèi)碳水化合物含量較多,蛋白質(zhì)含量要適當(dāng),適合與微生物的需要和吸收利用。
(3)原料資源要豐富,容易收集。由于酒精生產(chǎn)需要大量原料,要保證一定的庫存量。
(4)原料要容易貯藏。應(yīng)考慮到新鮮原料內(nèi)含水量多,不耐久藏,選擇經(jīng),干燥后,含水極少的干原料,易與保藏,不宜霉?fàn)€。
(5)對(duì)人民的身體無尋損害,影響發(fā)酵過程的雜質(zhì)含量因應(yīng)當(dāng)極少,或者幾乎不含。
(6)原料價(jià)格低廉,可降低產(chǎn)品成本。
此外,還應(yīng)當(dāng)考慮到大力節(jié)約糧食原料,盡量少用或不用糧食原料,充分利用當(dāng)?shù)氐姆羌Z食原料,廣泛利用野生植物原料,同時(shí)利用農(nóng)林副產(chǎn)物和植物纖維原料,以及亞硫酸鹽紙漿廢液等,對(duì)于節(jié)約糧食原料有著重要意義。另外,利用石油原料化學(xué)合成制造酒精,也是發(fā)展酒精的主要途徑。
2,在確定原料選擇原則時(shí)需注意的問題
(1)所選用的培養(yǎng)基與所使用的發(fā)酵器的結(jié)構(gòu)有關(guān)。例如ICI公司因用甲醇和氨生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)而另行設(shè)計(jì)新的發(fā)酵罐。同樣的理由,在一個(gè)巳設(shè)定的發(fā)酵罐中,發(fā)酵必然會(huì)受到培養(yǎng)基組份改變的影響。
(2)從實(shí)驗(yàn)室規(guī)模放大到實(shí)驗(yàn)工廠規(guī)模,以至于放大到工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,都要考慮培養(yǎng)基的組份的變化。
(3)培養(yǎng)基的組成,除了考慮到菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物的形成的需要外,還要考慮到培養(yǎng)基的pH變化、泡沫的形成、氧化還原電位和微生物的形態(tài)等,而且還有前體和代謝抑制劑的需要。
我公司可提供發(fā)酵罐、液體菌種發(fā)酵罐、微生物發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵罐、機(jī)械攪拌發(fā)酵罐等發(fā)酵系統(tǒng),生物發(fā)酵系統(tǒng)的選型及介紹可登陸我公司進(jìn)行查詢或咨詢,可按需定制、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備加工、質(zhì)量認(rèn)證、安裝調(diào)試、交付使用等服務(wù)。
 

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